各位老铁们
，酸菜大家好 ，鱼火今天由我来为大家分享酸菜鱼火锅家常做法，常做菜鱼以及酸菜鱼火锅家常做法大全的法酸相关问题知识，希望对大家有所帮助
。火锅如果可以帮助到大家，家常还望关注收藏下本站 ，做法您的大全支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，酸菜下面我们开始吧！鱼火

本文目录

1. 酸菜鱼火锅的常做菜鱼正宗做法王刚
2. 酸菜鱼火锅怎么做
3. 阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

酸菜鱼火锅的正宗做法王刚

1 、食材：鱼杂1500g ，法酸姜5g，火锅桂皮4g 
，家常花椒4g，做法干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g 、桂皮4g 、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用 。

2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜 、桂皮 、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱
。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐
。3 、加入备好的鱼杂 。多煮一会
，煮入味 。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精 。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。

酸菜鱼火锅怎么做

主料

胖头鱼尾1300克
，酸菜一袋

辅料

白菜500克 ，茼蒿350克，生菜500克，土豆500克 ，冻豆腐一块
，瘦黄豆芽350克 ，葱姜蒜适量

配料

盐适量，鸡精适量
 ，胡椒粉适量 ，花椒少许

干辣椒2-3个
，生抽2勺 ，绍酒一勺，水淀粉少许，泡椒6-8个

阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

食材用料

酸菜3棵，鳗鱼（可用生鱼一斤左右切薄片 ，料酒1勺，香菜若干，姜3片，蛋白1个，盐适量 ，蒜6个，3个切片，三个切碎末 ，酱油1勺，干辣椒若干

配菜 ：花菜，豆芽，腐皮，海带，金针菇各适量，鸡汤，白醋
，生粉适量

做法步骤：

步骤1

鱼肉用蛋清，少许盐，酱油 ，料酒
 ，生粉腌制20分钟

步骤2

鸡汤煮开 ，加入盐调味 ，将配菜煮至8成熟，每一种配菜单独煮，煮后放入准备装鱼的盆里

步骤3

锅里放入油，可适当多一些，放入蒜片，干辣椒
，煸出味，放入酸菜，翻炒，加入一点酱油
，后加入开水，（这时我把辣椒挑出来，怕煮的太辣
，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好，煮开后，中火煮20分钟后加入白醋，煮5分钟，试下味道

步骤4

汤水味道各方面合适后，下腐皮 ，开大火，加入鱼肉 ，煮一会 ，出白汤后 ，鱼肉熟了  ，关火出锅，倒在配菜上  ，香菜搭放在鱼肉上

步骤5

重新起锅，下一大勺油
，油热后，下蒜泥粒
，煸香后，趁热倒在鱼肉上。完成

关于酸菜鱼火锅家常做法，酸菜鱼火锅家常做法大全的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。